просмотров: 3821
Кубок России по хлебопечению. Праздник хлеба.
Ежегодно РОСПиК проводит в Москве на ВВЦ "Праздник хлеба", который является традиционным форумом для пекарей и кондитеров России. Сюда съезжаются руководители и технологи хлебопекарных, кондитерских и макаронных предприятий из всех регионов России, а также ближнего зарубежья.

За двенадцатилетнюю историю существования Кубка России по хлебопечению, в нем участвовали команды более чем из 50 регионов России. Целью проведения конкурса является популяризация профессии пекаря в нашей стране, обмен опытом между хлебопеками, подготовка команд пекарей для представления интересов России на международных соревнованиях по хлебопечению.

Участники соревнуются по пяти номинациям:
Хлеб.

Команды выпекают три вида хлеба: ржано-пшеничный, пшеничный и лечебно-профилактический.

Сдобное хлебобулочное изделие.

Команды выпекают три вида сдобных изделий: дрожжевое, слоеное дрожжевое и слоеное бездрожжевое.

Декоративная выпечка.

Конкурсанты изготавливают декоративные изделия на тему «Легенды и сказания народов России».

Витрина.

Каждая команда оформляет демонстрационный стол перед своим стендом с использованием конкурсной продукции

Производство.

Команды производят конкурсную продукцию для продажи в магазине, который работает в зоне Кубка. Деньги, вырученные от продажи, идут на благотворительные цели.

Соревнования пекарей – это уникальная площадка, на которой можно увидеть и научиться производству новых хлебобулочных изделий, популярных в различных регионах нашей Родины. Так, например, благодаря Кубку пекари из различных регионов России познакомились с национальными карельскими изделиями – калитками, c национальными мордовскими ватрушками, со слоеным кабардино-балкарским хлебом и многими другими изделиями с национальным колоритом. Посетителям Кубка предоставляется сборник рецептур конкурсных изделий участников соревнования, что отвечает основной цели проведения Кубка – обмену опытом между хлебопеками.


2011 Copyright © Food24News.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика Яндекс цитирования