Товароведение продовольственных товаров
Сливы, плоды

Сливы.

Культивируют сливу в южных районах и средней полосе России. Наибольшее распространение имеют садовая (домашняя) слива, алыча, терн, тернослив.

Культивируется несколько групп садовой сливы: венгерки, рен­клоды и яичные сливы.

Венгерки — плоды крупные или средние, удлиненно-яйцевид­ной формы, темно-синие. Мякоть плотная, сочная, кисло-сладкая, хорошего вкуса. Используют их в свежем виде, консервируют и по­лучают прекрасный сушеный продукт — чернослив. Наиболее рас­пространенные сорта венгерок: Венгерка итальянская (крупные пло­ды), Венгерка домашняя, Венгерка московская и др.

Ренклоды — плоды округлой, реже овальной формы, зеленой или желтой окраски, сладкие на вкус, с неотделяющейся косточкой. Ис­пользуют их в свежем виде и как прекрасное сырье для изготовления компотов, маринадов, джема и др. Наиболее распространенные сор­та ренклодов: Зеленый, Колхозный, Реформа, Альтана.

Яичные сливы имеют крупные плоды яйцевидной формы желтой или оранжевой окраски, с плотной сочной мякотью кисло-сладкого вкуса. К сортам этой сливы относятся: Яичная желтая, Золотая капля.

Из тернослив наибольшее значение имеют мирабели. Плоды их мелкие, округлой формы, желтоватого цвета. Мирабели имеют кис­лый терпкий вкус и используются для приготовления варенья и повидла.

Плоды сливы и алычи по качеству делят на 1 и 2-й товарные сорта. Мелкоплодную алычу на сорта не делят. Плоды 1-го сорта должны быть типичными по форме и окраске для помологического сорта, однородными по степени зрелости, а 2-го сорта — типичны­ми и нетипичными, неоднородными по степени зрелости, но не зелеными и не перезревшими.


Товароведение продовольственных товаров. Учебник.
Допущено Министерством образования Российской Федерации
в качестве учебника для студентов
образовательных учреждений среднего профессионального образования
Издание пятое, дополненное и переработанное


просмотров: 974
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
5 Grams 0.18 Oz RAM Saffron Zaffron Azafran All-red Organic Sealed Grade A

$16.00
End Date: Thursday Feb-21-2019 10:17:20 PST
Buy It Now for only: $16.00
|
Ziip

$16.00
End Date: Thursday Feb-21-2019 10:17:20 PST
Buy It Now for only: $16.00
|
Оптовая продажа 200 шт. двойной конус стекла кристалл 5301 # 3 мм свободные разделители-бусины сделай сам Hot

105,46 руб.
End Date: 23.02 11:34
Buy It Now for only: US 105,46 руб.
Buy it now |
25-100 футов 550 Паракорд парашютный шнур ремень Mil Spec Type III 7 Strand Core AU3

88,78 руб.
End Date: 11.03 11:02
Buy It Now for only: US 88,78 руб.
Buy it now |
Оптовая продажа природные драгоценные круглая прокладка бисер 4 мм 6 мм 8 мм 10 мм 12 мм

97,50 руб.
End Date: 20.02 12:02
Buy It Now for only: US 97,50 руб.
Buy it now |
[Peripera] краска просторный бархат - 8g

460,30 руб.
End Date: 11.03 04:26
Buy It Now for only: US 460,30 руб.
Buy it now |
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Продукты питания


2011 Copyright © Food24News.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Товароведение продовольственных товаров. Продукты питания. Пищевая промышленность. Оборудование для пищевой промышленности. Упаковка.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика Яндекс цитирования