Товароведение продовольственных товаров
E164 Шафран, пищевой краситель, пищевые добавки

Пищевой краситель E164 Шафран

ШАФРАН - краситель, Е164. Шафран представляет собой цветочные рыльца ирисового растения Crocus sativatus L. в виде желто-оранжевых нитей напоминающих по внешнему виду табак высших сортов. Красящим началом шафрана является кроцин (см. КРОЦИН). Используют в кондитерской, хлебопекарной и ликеро-водочной промышленности как красящее вещество, придающее продуктам приятный желтый цвет. Шафран используется в качестве ароматизатора благодаря своему выраженному специфическому запаху. Разрешен к применению как в России, и за рубежом.

[Терминологический словарь-справочник по пищевым добавкам и специям 2006 / Д.А. Васильев, Л.П. Пульчаровская, Г.Н. Зеленов]


Способ получения и свойства данного вещества обуславливает химический состав красителя E164 Шафран. Будучи натуральной пищевой добавкой природного происхождения, шафран добывается из высушенных соцветий растения под названием шафран посевной.

Цвет Е164 можно охарактеризовать как ярко-оранжевый, а представлено данное вещество в виде порошка, хотя изначально, перед измельчением, оно выглядит как тонкие нити оранжево-желтого окраса. Эта цветовая гамма обусловлена присутствием в составе красителя E164 Шафран особого вещества - кроцина.

Еще с давних времен шафрану приписывают бесчисленные целебные свойства, причем небезосновательно. Так, польза красителя E164 Шафран для здоровья заключается в способности вырабатывать организмом человека гормон радости, что в свою очередь дает положительные результаты в борьбе с депрессивными и меланхолическими состояниями, апатией и болью.

Благодаря лечебным свойствам красителя E164 Шафран при его употреблении с пищей нормализуется пищеварение, очищаются печень, почки и лимфа. Кроме того, укрепляются органы дыхательной системы, в связи с чем понижается риск заболеваний носоглотки. Постепенно очищаются и раскупориваются сосуды, уходят различные недомогания в виде судорог.

Польза красителя E164 Шафран актуальна и для тех, кто следит за своим весом и желает отлично выглядеть, так как, способствуя снижению чувства голода и повышая тонус, эта добавка при регулярном употреблении так же благотворно сказывается на цвете лица и состоянии кожи.

[источник:http://ruslekar.info]

Биологически активные пищевые добавки в специализированном питании спортсменов

В книге представлены данные о роли и месте биологически активных пищевых добавок (БАПД) при активных занятиях спортом.

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок.

Пищевые добавки. Энциклопедия

Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке.

Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи

Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений.


просмотров: 1108
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
10 Grade B Extract grade Bourbon Vanilla Beans [4 inches]

$11.99
End Date: Wednesday Apr-10-2019 12:58:53 PDT
Buy It Now for only: $11.99
|
Usumacinta Pure Mexican Vanilla Extract, 8.4 Ounces

$16.95
End Date: Wednesday Mar-27-2019 17:20:32 PDT
Buy It Now for only: $16.95
|
The Death Nut Challenge Version 2.0 world's hottest Carolina Reaper peanuts

$9.99
End Date: Saturday Apr-13-2019 19:54:51 PDT
Buy It Now for only: $9.99
|
MC10E164FN 5 В Ecl 16:1 мультиплексор 28 Pin PLCC

974,19 руб.
End Date: 02.04 12:50
Buy It Now for only: US 974,19 руб.
Buy it now |
MC10E164FN 5V ECL 16:1 Multiplexer 28 pin PLCC

877,49 руб.
End Date: 21.04 09:35
Buy It Now for only: US 877,49 руб.
Buy it now |
MC10E164FN 5V ECL 16:1 Multiplexeur 28 broche PLCC

877,49 руб.
End Date: 27.03 09:29
Buy It Now for only: US 877,49 руб.
Buy it now |
mc10e164fn 5V ECL 16:1 Multiplexer 28 pin PLCC

877,49 руб.
End Date: 28.03 12:25
Buy It Now for only: US 877,49 руб.
Buy it now |
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Продукты питания


2011 Copyright © Food24News.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Товароведение продовольственных товаров. Продукты питания. Пищевая промышленность. Оборудование для пищевой промышленности. Упаковка.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика Яндекс цитирования